EZME KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER (8 Kişilik)

1 SU BARDAĞI KIRMIZI MERCİMEK
8 SU BARDAĞI SU
1 SU BARDAĞI TAVUK SUYU
1 ADET SOĞAN
1 ADET LİMON
1 DİŞ SARIMSAK
1 ÇAY BARDAĞI SÜT
2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI UN
4 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ (FINDIK VEYA ÇİÇEK)
4 DİLİM BAYAT EKMEK
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 TATLI KAŞIĞI PUL BİBER
1/2 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
1/2 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

YAPILIŞI

Kırmızı mercimeğinizi ayıklayıp yıkayın. Soğan ve sarımsağınızı ayıklayıp, yıkayıp doğrayın. Tencerenize mercimeğinizi, doğradığınız soğanınızı, sarımsağınızı, kimyonunuzu, suyunuzu koyup kaynatın. Kaynarken oluşan köpükleri tahta kaşıkla alın. Mercimekler ezilinceye kadar pişirip el mikseriyle ezin veya tel süzgeçten geçirin. Başka bir tencerede iki yemek kaşığı sıvı yağınızı ve ununuzu koyup pembeleştirmeden kavurun. Bir bardak tavuk suyu (yoksa yerine soğuk suyu) ilave edip hazırladığınız mercimeğin içerisine karıştırın. Tuzunu koyup bir taşım kaynatın. Sütünüzü ilave edin. Bu arada ekmeklerinizi küçük kareler halinde kesin. Tavaya kalan sıvı yağınızı koyup ekmekleri kızartın. Küçük bir yağ tavasında tereyağınızı eritip pul biberinizi koyun. Çorbanızın üzerine döküp, kızartılmış ekmeklerle, limon karabiberle servis yapın. AFİYET OLSUN!