ŞAFAK ÇORBASI

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

3 SU BARDAĞI SU (VEYA ET SUYU)
1 SU BARDAĞI DOMATES SOSU
1 SU BARDAĞI SÜT (VEYA 2 YEMEK KAŞIĞI KREMA)
1 ÇAY BARDAĞI KAŞAR PEYNİRİ RENDESİ
1 ADET YUMURTA
2 YEMEK KAŞIĞI UN
2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER

YAPILIŞI

Tencerenize zeytinyağınızı, bir yemek kaşığı tereyağınızı koyun. Ununuzu ilave edip beyaz olarak kavurun. Domates sosunuzu ilave edin. (Veya üç adet domatesi rendeleyin) Suyunuzu (veya et suyunuzu) ve tuzunuzu ilave edip karıştırarak kaynatın. Başka bir tencereye süzgeçten süzün. Bir kaseye yumurtanızın sarısını ayırın. Sütünüzü yumurtanıza ilave edip çırpın. Terbiyenize çorbanızdan bir kaç kaşık çorbanızdan alıp karıştırarak alıştırın. (Kesilmeyi önlemek için) Daha sonra tencerenizdeki çorbanıza karıştırarak ilave edin. Küçük bir yağ tavasında tereyağınızı eritin. Pul biberinizi ilave edin. Servis yaparken çorbanızın üzerine döküp kaşar peyniri serpiştirip servis yapın. AFİYET OLSUN!

NOT: Çorbalık dana kemiğinizi alırken kırdırıp alın. Yarım saat suda bekletin. Kemiğinizi bir kaç defa yıkayın. Tencerenizde (tercihen düdüklü) üzerini örtecek kadar su ilave edip bir taşım kaynatıp dökün. Tencerenize kemiklerin üzerini örtecek kadar su ve bir yemek kaşığı sirke, defne yaprağı ve tane karabiber ilave edip kaynatın. Kaynayınca köpüklerini alın. İliği yumuşayıncaya kadar kaynatın. Daha sonra süzün. (Kemik suyunuzu hazırlamak zaman aldığı için önceden hazırlayıp buz kalıplarında dondurup daha sonra kullanın.)