YARMALI NOHUTLU ÇORBA

MALZEMELER (8 Kişilik)

1/2 KG. KEMİKLİ ET (KUZU VEYA DANA)
2 DİŞ SARIMSAK
2 ADET DEFNE YAPRAĞI
1 ADET SOĞAN
1/2 SU BARDAĞI NOHUT
1 SU BARDAĞI AŞURELİK BUĞDAY
6 SU BARDAĞI SU
4 YEMEK KAŞIĞI SÜZME YOĞURT
2 YEMEK KAŞIĞI EV YOĞURDU
2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI UN
1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ (FINDIK VEYA ÇİÇEK)
1 ADET YUMURTA
1 TATLI KAŞIĞI KURU NANE
2 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI TANE KARABİBER
1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER

YAPILIŞI

Buğdayı ve nohudu ayıklayıp yıkayın. Soğuk suyla, buğday ve nohudu ayrı kaplarda akşamdan ıslatın. (Bu işlemde nohuda bir çay kaşığı tuz'da katmanız gerekiyor) Sabaha kadar bekletin. Kemikli eti soğuk suda bekletin. Birkaç su değiştirin. Üzerini iki parmak geçecek kadar su koyun. Soğan, sarımsak, tane karabiber, defne yaprağı ve tuz ilavesiyle kaynatın. Kaynarken oluşan köpükleri alın. Etler pişince ayıklayın. Et suyunu da tel süzgeçten süzerek iki su bardağı şeklinde kullanıma hazır hale getirin. (Bu çorbaya et suyu ve et koymadan yazın soğuk da yiyebilirsiniz) Buğdayın ve nohudun suyu kalmışsa süzüp altı su bardağı suyla kaynatıp uygun bir tencerede pişirin. Önceden hazırladığınız iki su bardağı et suyunu ve didiklediğiniz etleri de ilave edip kaynatmaya devam edin. Bir kâse içersinde süzme ve ev yoğurdunu, yumurtayı, unu pütürsüzce ezin. Tencerenizden, kâseye çorbanın suyundan alıp ılıklaştırın. Ardından kâsenizdeki karışımı yoğurdun kesilmemesi için tencerenize azar azar ilave ederek karıştırın. Tuzunu koyup bir taşım kaynatın. Küçük bir yağ tavasında tereyağınızı ve sıvı yağınızı eritip nane ve pul biberini koyup çorbanızın üzerine dökün. AFİYET OLSUN!