ISPANAKLI BÖREK (BOŞNAK - PİTA - ZELANÇA)

MALZEMELER (6 Adet)

3,5 SU BARDAĞI UN
1 SU BARDAĞI SU
1 SU BARDAĞI LOR (VEYA BEYAZ PEYNİRLE)
1/2 SU BARDAĞI SÜT
1/2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ (FINDIK VEYA ÇİÇEK)
1 KG. ISPANAK
2 ADET YUMURTA
1 ADET LİMON
1,5 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER
1/2 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

YAPILIŞI

Hamur yoğurma kabınıza üç su bardağı ununuzu eleyin. Tuzunuzu, iki üç damla limonunuzu, bir yemek kaşığı sıvı yağınızı koyun. Suyunuzu azar azar ilave ederek hamurunuzu yoğurun. Yirmi dakika dinlendirin. Ispanağınızı ayıklayıp, yıkayıp, doğrayın. Bir çay kaşığı tuzla ovup peynirinizi ve baharatlarınızı ilave edin. Bir kap içerisine yumurtanızı kırıp, sütünüzü, sıvı yağınızdan bir yemek kaşığı ayırıp çırpın. Harcınızdan yarım çay bardağı ayırıp ıspanaklarınızın içerisine ilave edin. Böreklerinizin üzeri içinde ayırın. Dinlenen hamurunuzdan üç beze yapın. Kalan ununuzla bezelerinizi un serperek ince yufkalarınızı açın. Fırınınızın ısısını 170 dereceye ayarlayın. Tepsinizi yağlayın. Yufkalarınıza hazırladığınız harçtan sürüp ortasından ikiye kesin. Ispanaklı içinizden yufkanızın kestiğiniz kısmına rulo şeklinde koyup kıvırıp kendi ekseni etrafında çevirip yuvarlak şekil verin. Daha önceden yağlamış olduğunuz tepsinize dizin. Böreğinizin üzerine ayırmış olduğunuz harçtan sürüp ısınan fırınınıza koyup kızartın. Börekleriniz kızarınca fırınınızdan çıkarıp üzerini başka bir tepsiyle kapatın. Dinlendirmiş olduğunuz böreğinizi sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN!