KIŞLIK DOMATES SOSU

MALZEMELER

3 KG. DOMATES
1/2 KG. SİVRİ BİBER
3 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
2 YEMEK KAŞIĞI TUZ

YAPILIŞI

Domateslerinizi yıkayın. Büyük bir tencerede su kaynatın. Domateslerinizi içerisine atıp, kabukları çatlayınca çıkarın. Bir kap içerisine soğuk suyu koyup, domateslerinizi içerisine atın. Daha sonra kabuklarını soyup, doğrayın. (Mutfak robotunda istediğiniz irilikte doğrayabilirsiniz) Büyük bir tencerede arada bir karıştırarak kaynatın. Koyulaşınca tuzunuzu ve sıvı yağınızı ilave edip bir taşım kaynatın. Bu arada biberlerinizi ayıklayıp, yıkayıp, halka halka doğrayın. Tavanıza sıvı yağınızı koyup biberlerinizi koyup tavanızın kapağını kapatın. Arada bir karıştırın. Kaynayan domates sosunuzun bir kısmını sade olarak cam kavanozlara doldurup kapaklarını kapatıp, ters çevirin. Tencerenizde kalan domates sosunuzun içerisine tavada hazırlamış olduğunuz biberleri karıştırın. Diğerleri gibi kavanozlara koyup kapaklarını kapatıp ters çevirin. Soğuyuncaya kadar bekletin. Buzdolabında saklayın. Bir yıl saklayabilirsiniz. AFİYET OLSUN!

NOT: Menemende, börek içlerinde, yemeklerde, et ve tavuk sotelerde, domates çorbanızda kullanabilirsiniz.