PATLICANLI PİLAV

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

200 GR. KUŞBAŞI ET
4 ADET PATLICAN
1 SU BARDAĞI PİRİNÇ
1 SU BARDAĞI DOMATES SOSU
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ (FINDIK VEYA ÇİÇEK)
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
2 TATLI KAŞIĞI TUZ

YAPILIŞI

Pirincinizi ayıklayıp yıkayın. Ilık su ve bir çay kaşığı tuz ilave edip yarım saat bekletin. Patlıcanlarınızı bir parmak ara ile soyun. Uzunlamasına yarım santimetre kalınlığında dilimleyin. Bir kabın içerisine su ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edin. Patlıcanlarınızı on dakika bekletip acısını çıkarın. Patlıcanlarınızı havlu kağıt ile kurulayın. Tavanıza yağınızı koyup kızdırın. Patlıcanlarınızı kızartın. Havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını alın. Tencerenizde (tercihen düdüklü) etlerinize bir yemek kaşığı sıvı yağınızdan ilave edip karıştırarak kavurun. Domates sosunuzu ve bir su bardağı su ilave edip etlerinizi pişirin. Pirincinizi yıkayıp suyunu süzün. Tencerenize tereyağınızı koyun. Pirinçlerinize bir çay kaşığı tuz ilave edip kavurun. Pişen etlerinizi tencerenize ilave edin. Bir su bardağı sıcak su ilave edip pilavınızı kısık ateşte pişirin. Patlıcanlarınızın beş adedini ısıya dayanıklı bir kase içerisine yarısı dışında kalacak şekilde yerleştirin. Pilavınızdan doldurun. Patlıcanlarınızla örtün. Diğerlerini de aynı şekilde hazırlayın. (Arzu ederseniz büyük bir fırın kabına da yapabilirsiniz) Fırınınızın ısısını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Patlıcan kızarmış, pilav pişmiş olduğu için on dakika sonra fırından çıkarın. Servis tabağınıza ters çevirin. Dereotu veya maydanozla süsleyip servis yapın. AFİYET OLSUN!