MERCİMEKLİ KÖFTE

MALZEMELER (12 Kişilik)

4 SU BARDAĞI SU
2 SU BARDAĞI KIRMIZIMERCİMEK
2 SU BARDAĞINDAN (BİR PARMAK AZ) KÖFTELİK BULGUR
2 YEMEK KAŞIĞI BİBER VE DOMATES SALÇASI
1 SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
4 ADET YEŞİLSOĞAN
2 ADET LİMON
1 ADET BÜYÜK KURU SOĞAN
1 ADET KIRMIZI BİBER
1 ADET MARUL
1 DEMET MAYDANOZ
1 DAL TAZE NANE
1 TATLI KAŞIĞI PUL BİBER
1 TATLI KAŞIĞI KİMYON
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

YAPILIŞI

Kırmızı mercimeğinizi ayıklayıp, yıkayın. Tencerenize koyup, dört su bardağı suyunuzu koyun Kaynayınca ateşi kısıp pişirin. Mercimeğiniz suyunu çekmek üzere iken bulgurunuzu ilave edip karıştırıp ateşi kapatın. Bu arada kuru soğanınızı ayıklayıp yıkayın. Tavla zarı gibi doğrayın. Tavanıza zeytinyağınızı koyun. Kuru soğanınızı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Salçanızı koyup kavurun. Pul biberinizi, kimyonunuzu, karabiberinizi ilave edin. Yeşilsoğanınızı ve maydanozunuzu ayıklayıp, yıkayıp ince ince doğrayın. Marulunuzu yıkayın. Limonlarınızı sıkın. Kırmızıbiberinizi yıkayıp dilimleyin. Tencerenizin içerisine limonunuzu ve kavurmuş olduğunuz kuru soğanınızı ve tuzunuzu koyup karıştırın. Soğuyunca doğramış olduğunuz yeşilsoğanınızı ve maydanozunuzu koyup yoğurun. Servis tabağınıza marulları dizin. Köfteleri yapıp maydanoz, yaş nane kırmızıbiber ve limon dilimleriyle süsleyip arzuya göre turşuyla servis yapın. AFİYET OLSUN!