ISPANAKLI YUMURTA

MALZEMELER (4 Kişilik)

1/2 KG. ISPANAK
4 YEMEK KAŞIĞI KIYMA
4 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ (FINDIK VEYA ÇİÇEK)
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI SİRKE
4 ADET YUMURTA
1 ADET SOĞAN
1 TATLI KAŞIĞI TOZ ŞEKER
1 TATLI KAŞIĞI PUL BİBER
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1/3 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

YAPILIŞI

Ispanaklarınızı ayıklayın. Bir kap içersinde su, sirke ve tuz koyup bekletin. Daha sonra iyice temizleninceye kadar yıkayıp, doğrayıp hazırlayın. Soğanınızı soyup, yıkayıp tavla zarı gibi doğrayın. Tavanıza kıymanızı, sıvı yağınızı kıymanız sularını salıp, çekinceye kadar ardından soğanınızı sararıncaya kadar kavurun. Suyu süzülen ıspanaklarınızı ilave edip kavurun. Tuzunuzu, karabiberinizi, şekerinizi ilave edin. Yumurtalarınızı kırmak için dört göz açın. Yumurtalarınızı kırıp istediğiniz kıvamda pişirin. Küçük bir yağ tavasında tereyağınızı eritin. Pul biberinizi koyup yumurtalarınızın üzerine döküp servis yapın. AFİYET OLSUN!