PATLICAN SOTE

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

1 ADET BOSTAN PATLICAN
1 ADET DOMATES
1 ADET SİVRİ BİBER
1 ADET KIRMIZIBİBER
1 ADET SOĞAN
1 ADET LİMON
1 DİŞ SARIMSAK
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1/2 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER
1/4 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

YAPILIŞI

Patlıcanınızı bıçağınızı ucuyla bir kaç yerinden delin. (Patlıcanınızın patlamaması için) Patlıcanı ocağın üzerinde her tarafını çevirerek kabukları yanıncaya kadar közleyin. (Çok miktarda patlıcanı fırınınızda da tepsinize pişirme kağıdı serip közleyebilirsiniz.) Közlediğiniz patlıcanınızın kabuklarının kolay soyulması için soğuk suya tutup soyun. (Ortasından bıçakla boyuna kesin. Daha sonra bıçağınızın yan tarafıyla sıyırın, ya da sapından sol elinizle tutup, sağ elinizin baş ve işaret parmağıyla tutup çekin.) Sebze tahtanızın üzerinde küçük küpler halinde kesip bir kaba alın. Limonunuzu yıkayıp limonluğunuzda sıkın. Bir yemek kaşığı limon suyu ve bir yemek kaşığı zeytinyağınızı ilave edip patlıcanınızın kararmaması için üzerine döküp karıştırın. Soğanınızı, sarımsağınızı, biberlerinizi ve domatesinizi ayıklayıp yıkayın. Soğanınızı tavla zarı gibi doğrayın. Biberlerinizi küçük dilimleyin. Domatesinizin kabuğunu soyun. Sarımsağınızı küçük doğrayın. Tavanıza bir yemek kaşığı zeytinyağınızı koyup soğanlarınızı sararıncaya kadar kavurup sarımsağınızı ilave edin. Biberlerinizi kavurup, domateslerinizi koyup kavurun Patlıcanınızı, tuzunuzu, pul biberinizi ve karabiberinizi ilave edip kavurun. (Börek içi olarak veya yumurta kırıpta yenilebilir. Servis tabağınıza alıp tavuğunuzu, etinizin, köftenizin, balığınızın yanına) servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN!