LOKMA TATLISI (BODRUM)

MALZEMELER (8 KİŞİLİK)

2,5 SU BARDAĞI SU
2 SU BARDAĞI ŞEKER
1 ADET LİMON
2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ (FINDIK VEYA ÇİÇEK)
1,5 SU BARDAĞI UN
1 SU BARDAĞI ILIK SU
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
1 TATLI KAŞIĞI KURU MAYA
1 ÇİMDİK TUZ

YAPILIŞI

Tencerenize şekerinizi ve suyunuzu ilave edip şerbetinizi kaynatın. Demir kaşıkla alıp kontrol edin. Şerbetiniz damlalar halinde akıyorsa beş altı damla limon sıkıp bir taşım kaynatın. Şerbetinizi soğumaya bırakın. Hamur yoğurma kabınıza ununuzu koyup ortasını açın. Mayanızı ılık suyunuzun içerisine koyup karıştırın. Şekerinizi ilave edip kabarmasını bekleyin. Ununuza, tuzunuzu ilave edin. Mayalı suyunuzla koyu kıvamlı (kaşıkla dökülecek gibi) hamur yapın. Kabınızın üzerini streç filmle kapatın. Hamurunuzun mayalanmasını bekleyin. Yağınızı derin kızartma tencerenize koyun. Sol elinizi yağlayıp hamurunuzdan avucunuza alıp sıkın. Baş parmağınızla işaret parmağınızın üzerinden top halinde fışkıran hamurunuzu küçük kaşığınızla alıp yağınıza koyun. Yağınız soğukken lokmalarınızı dökün. Ocağınızı yakın. Yağınız kızıp, lokmalarınızı kızarınca delikli kepçeyle alın. Soğuk şerbetinize atıp şerbeti çekince alın. Ocağınızı kapatın. Kalan hamurunuzdan da lokmalarınızı yağınıza dökün. Ocağınızı yakın. Lokmalarınız kızarınca çıkarın. Arzuya göre lokmalarınızı sıcak ya da soğuk hindistan cevizi veya tarçınla servis yapın. AFİYET OLSUN!