ÜZÜMLÜ MUHALLEBİ (PEPEÇURA)

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

1 KG. ÜZÜM (3,5 SU BARDAĞI SUYU)
1/2 SU BARDAĞI SU
2 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
1,5 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA (BUĞDAY VEYA MISIR)

YAPILIŞI

Üzümlerinizi yıkayın. Saplarını ayıklayın. Tencerenize üzümlerinizi ve suyunuzu koyup kaynatın. Üzümleriniz iyice yumuşayıp ezilinceye kadar pişirin. Başka bir tencereye tel süzgeçten çekirdekleri kalıncaya kadar geçirin. Tencerenize koyu kıvamlı üzüm suyunuzu koyun. Nişastanızı bir kase içerisinde yarım su bardağı suyunuzla ezin. (Arzuya göre şeker ilave edin) karıştırarak tencerenize ilave edin. Kaynayıp koyulaşınca kaselerinize boşaltın. Soğuyunca hindistan ceviziyle servis yapın. (Arzu ederseniz sade dondurmayla da servis yapabilirsiniz)
AFİYET OLSUN!

NOT: Bu üzümün özelliği kokulu olmasıyla diğerlerinden ayrılır. Karadeniz bölgesinde yetişir diye bilinir. Katı meyve sıkacağından sıkabilirsiniz. Taze üzüm suyunu hemen içebilir veya kaynatıp üzüm suyu konsantresi yapabilir, posasını çekirdekleriyle kaynatıp tel süzgeçten geçirip, üzüm marmelatı yapabilirsiniz.